Adana Kebap

Adana Kebabin hazirlanmasi ayri bir hikaye, yemesi ayri bir hikaye. Adana'li ustalara sorarsan Adana Kebabin olmazsa olmazi koyun eti. Her koyunun eti de degil ama. Toklu olacak bir de Toros Daglarinin kekiklerini yemis olacak. Yani Adana Kebap deyipte gecmemek gerek. Sonra bu etler kemiklerinden ve sinirlerinden ayrilacak zirhla cekilecek, kok biber, tuz ve kirmizi aci toz biber ile harmanlanacak...

Kanada'da bunlari tam olarak bulma ve uygulama olanagimiz olmasa da, yine de Adana Kebap'in sanina yakisacak sekilde onu yasatmaya calisiyoruz...